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Les Entrées
Foie gras de canard maison – 15 €
Foie gras mi-cuit préparé au sel de Guérande, servi avec un chutney de figues et des toasts briochés légèrement grillés.
Saint-Jacques poêlées – 17 €
Noix de Saint-Jacques fraîches poêlées au beurre, servies sur une purée de panais et relevées par des éclats de chorizo.
Soupe à l’oignon gratinée – 9 €
Oignons longuement caramélisés, bouillon de bœuf maison, croûtons dorés et Comté fondu gratiné au four.
Tartare de tomates anciennes & burrata – 12 €
Tomates colorées de saison, burrata crémeuse, huile d’olive vierge extra, basilic frais et fleur de sel.
Salade de chèvre chaud au miel – 10 €
Toasts de chèvre fondant, miel de fleurs, noix croquantes, jeunes pousses et vinaigrette balsamique.
Plats
Bœuf bourguignon traditionnel – 22 €
Paleron de bœuf mijoté au vin rouge de Bourgogne, carottes, oignons grelots et lardons, servi avec une purée maison au beurre demi-sel.
Magret de canard au miel et aux épices – 23 €
Magret de canard rôti, sauce miel et épices douces, accompagné de pommes grenaille rôties et d’un jus réduit.
Suprême de volaille fermière sauce morilles – 21 €
Volaille fermière label rouge, sauce crémeuse aux morilles, servie avec une purée de patates douces légèrement muscadée.
Risotto aux champignons sauvages – 19 €
Riz arborio crémeux, champignons de saison, crème légère, copeaux de parmesan et parfum de truffe noire.
Dos de cabillaud au beurre blanc – 20 €
Cabillaud frais cuit à la vapeur douce, beurre blanc citronné, légumes de saison croquants et riz pilaf.
Filet de bœuf Rossini – 28 €
Pièce de bœuf tendre grillée, surmontée d’une escalope de foie gras poêlée, nappée d’une sauce Périgueux au vin rouge et truffe.
Desserts
Crème brûlée à la vanille bourbon – 8 €
Crème onctueuse à la vanille bourbon de Madagascar, caramélisée au chalumeau juste avant le service.
Moelleux au chocolat cœur coulant – 9 €
Gâteau tiède au chocolat noir 70 %, cœur fondant, servi avec une glace vanille maison.
Tarte Tatin caramélisée – 8 €
Pommes fondantes lentement caramélisées, pâte feuilletée dorée, accompagnée d’une glace vanille artisanale.
Millefeuille croustillant à la vanille – 9 €
Feuilletage pur beurre croustillant, crème pâtissière légère à la vanille, sucre glace et touche de caramel.
Panna cotta aux fruits rouges – 8 €
Crème vanillée infusée à froid, servie avec un coulis acidulé de fruits rouges et des éclats de pistache..
Millefeuille croustillant à la vanille – 9 €
Un espresso accompagné de trois mini-desserts du moment (crème brûlée, moelleux et panna cotta).